Όλα τα προϊόντα

Δεν είναι απλά ένας αριθμός. Προφέροντας το, αμέτρητα νοήματα επιβράβευσης σου έρχονται στο μυαλό. Και για τον Μπάκη είχε νόημα, ως το Δέκα το «καλό» . Άριστο, διαχρονικό, κλασσική αξία. Το λατινικό «Χ» σημαίνει Δέκα ή μια κλεψύδρα που κερδίζει τον χρόνο σιγά-σιγά όπως και η μεγάλη παλαίωση των κρασιών αυτής της σειράς.

Εντυπωσιάζει η όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα στη μύτη και στο στόμα,με πολύ ενδιαφέροντα πικάντικα χαρακτηριστικά και μια κοσμοπολίτικη έκφραση που ξεπερνάει τα χαρακτηριστικά που τυπικά θα περιμέναμε από τις δύο ποικιλίες ξεχωριστά.
Τα αρώματα που μας προσφέρει σε συνεχείς εναλλαγές είναι σκούρα φρούτα,σοκολάτα,καπνός πίπας και γλυκό μπαχάρι,είναι δε φοβερά ενδιαφέρον το γεγονός ότι η μύτη του κρασιού εξελίσσεται- για την ακρίβεια, μεταμορφώνεται- όσο μένει στο ποτήρι, κι αυτό μαρτυρά την περίτεχνη πληθωρικότητά του.
Αφιλτράριστος οίνος, σερβίρεται σε καράφα, με αερισμό τουλάχιστον μιας ώρας.

Βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Το πυκνό μαύρο φρούτο κυριαρχεί στη μύτη. Μύρτιλο, κεράσι, δαμάσκηνο και βύσσινο πασπαλισμένα με μπαχαρικά όπως βανίλια και πιπέρι και βουτηγμένα σε πικρή σοκολάτα. Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα, τραγανή οξύτητα και μέτριες αλλά ζουμερές τανίνες. Τα αρώματα του στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης με το βύσσινο, το πιπέρι και τη σοκολάτα να κυριαρχούν. Σοκολατένια επίγευση που διαρκεί για ώρα.

Παραμένει για 16 μήνες σε βαρέλι, περαιτέρω αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για 6 μήνες.

Παράγεται από τις ποικιλίες Syrah, Μerlot και Λημνιό με την κλασική ερυθρή οινοποίηση. Παλαιώνει για ένα περίπου χρόνο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Έχει λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα και σύνθετο μπουκέτο μπαχαρικών και ώριμων μαύρων φρούτων, όπως δαμάσκηνο, κεράσι. Στο στόμα οι ευγενικές τανίνες υποστηρίζονται από άφθονο φρούτο, δημιουργώντας μια εντύπωση δύναμης και ισορροπίας. Εμφανίζει μακρά επίγευση με επανάληψη των μπαχαρικών.