ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
PROSECCO BRILLA WHITE , BRILLA
PULPO SAUVIGNON BLANC 2020 , PAGOS DEL REY
PURE COTES DE PROVENCE , MIRABEAU
ROMEO & JULIET PASSIONE SENTIMENTO BIANCO , FAMIGLIA PASQUA
Πρασινοκίτρινο με αρώματα μήλου και βερίκοκου, με γλυκές νότες λουλουδιών. Ισορροπημένο στον ουρανίσκο με επίγευση αμυγδάλου, η οποία είναι χαρακτηριστική της ποικιλίας.
Τα σταφύλια συλλέγονται και αφήνονται να στεγνώσουν για σύντομο χρονικό διάστημα σε κιβώτια, επιτυγχάνοντας έτσι μεγαλύτερη συγκέντρωση αρωμάτων και σακχάρων. Μετά την συμπίεση αφήνονται σε επαφή με τις φλούδες για 12 ώρες.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, ένα μέρος του κρασιού παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
ROMEO & JULIET PASSIONE SENTIMENTO ROSSO 2016 , FAMIGLIA PASQUA
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Η μύτη έχει έντονα αρώματα κόκκινων μούρων με νότες μπαχαρικών. Ο ουρανίσκος είναι ισορροπημένος με βελούδινες τανίνες και μαλακό, στρογγυλό φινίρισμα.
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και αφήνονται να στεγνώσουν σε ξύλινα κιβώτια στο πάτωμα ξήρανσης. Εκεί, με τον έλεγχο της υγρασίας και την κυκλοφορία του αέρα, τα σταφύλια χάνουν περίπου το 30% της περιεκτικότητάς τους σε νερό και επιτυγχάνουν υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης.
Δεδομένου ότι τα σταφύλια έχουν διαφορετικούς χρόνους γήρανσης, η οινοποίηση πραγματοποιείται χωριστά σε δεξαμενές χάλυβα. το μείγμα δημιουργείται μόνο μετά από αυτό. Το PassioneSentimento παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 3 μήνες.
RUDHIR MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC
SANTA CRISTINA 2000, ANTINORI
SIGNATURE WHITE BLEND 2020 , SUSANA BALBO
Εδώ έχουμε ένα ιδιαίτερο λευκό blend που συνδυάζει το Torrontes (30%) με τις μπορντολέζικες ποικιλίες Semillon (45%) και Sauvignon Blanc (25%). Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα Finca La Delfina στην Altamira της κοιλάδας Uco.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ιδιαίτερα πολύπλοκο και ισορροπημένο λευκό με ιδιαίτερο χαρακτήρα .