ΤΟΠΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ
ΠΑΛΙΕΣ ΡΙΖΕΣ FRANC DE PIEDS 2019, LA TOUR MELAS
Το χρώμα του είναι βαθύ γκρενά. Το άρωμα του είναι πολύπλοκο και πυκνό με ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, πικραμύγδαλο, βανίλια, μελάνι και σοκολάτα. Στο στόμα είναι πλούσιο και συμπυκνωμένο, με τα φρουτώδη στοιχεία να ξεχωρίζουν, με πολλές αλλά κομψές τανίνες και απίστευτα μακρά διάρκεια. Είναι κρασί που έχει την δομή να εξελιχθεί για αρκετά χρόνια.
Ρ SYRAH 2023, ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ ΓΚΙΡΛΕΜΗ
ΡΟΖΕ ΟΙΝΟΣ 5L , ΧΑΡΤΟΔΙΠΛΩΜΕΝΟΣ
ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΕΡΥΘΡΟ , ΕΡΙΒΩΛΟΣ ΦΘΙΑ
ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΛΕΥΚΟ , ΕΡΙΒΩΛΟΣ ΦΘΙΑ
ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΡΟΖΕ , ΕΡΙΒΩΛΟΣ ΦΘΙΑ
ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΠΥΛΕΣ ΕΡΥΘΡΟ, ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΓΚΑΝΗ
ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΠΥΛΕΣ ΛΕΥΚΟ , ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΓΚΑΝΗ
Επιδιώκεται η αρμονική συνύπαρξη του φρουτώδη χαρακτήρα ενός φρέσκου κρασιού με τον χαρακτήρα ωρίμανσης που υπογραμμίζει η δρυς. Προζυμωτική εκχύλιση εφαρμόζεται μόνο στο Ασύρτικο με στόχο την υψηλή ένταση της μεσαίας παλέτας. Οι θερμοκρασίες της αλκοολικής ζύμωσης είναι πολύ χαμηλές ώστε να διαρκέσει σχεδόν 1 μήνα, κάτι που εξυπηρετεί την αρωματική
πολυπλοκότητα και την εξέλιξη του κρασιού στη φιάλη με το πέρασμα των χρόνων. Ήπιας παρέμβασης χαρακτηρίζεται όλη η οινοποιητική διαδικασία με χαμηλά θειώδη, μη χρήση σκευασμάτων ζωικής προέλευσης, ενζύμων, καθώς και σκευασμάτων προερχόμενων από κύτταρα ζυμών .