22310-46655
140 ΧΡΟΝΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΙΑΣ
H εταιρία Μπουτάρη Οινοποιητική διαθέτει 6 οινοποιεία στην Ελλάδα δίνοντάς της την ευκαιρία να πειραματιστεί στον αμπελουργικό τομέα με τον εγκλιματισμό των ποικιλιών στις πιο κατάλληλες περιοχές, αναπτύσσοντας έτσι μία ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων. Τα οινοποιεία της επιτρέπουν να συμμετάσχει ενεργά στην αμπελοοινική, πολιτιστική και κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των περιοχών στις οποίες δραστηριοποιείται.
Με αφετηρία τη Νάουσα το 1879 ο Ιωάννης Μπουτάρης, εμπνευστής και θεμελιωτής της εταιρίας Μπουτάρη, ανοίγει μια πρωτοποριακή σελίδα στην ιστορία του κρασιού. Θέτει τις βάσεις μιας εξελιγμένης οινοποιητικής φιλοσοφίας με κύριο άξονα την προσήλωση στην ποιότητα, το σεβασμό στην παράδοση και την ανάδειξη του εμφιαλωμένου και επώνυμου κρασιού. Ακολουθώντας πιστά αυτές τις αρχές αλλά και το βαθύ του μεράκι για το κρασί, δημιουργεί τη Νάουσσα Μπουτάρη, το πρώτο εμφιαλωμένο κόκκινο κρασί, που ταξίδεψε σε όλη την Ελλάδα και αγαπήθηκε αμέσως από την ελίτ της εποχής. Η πρώτη σημαντική σελίδα στην ιστορία του ελληνικού κρασιού έχει γραφτεί με… κόκκινα γράμματα. Ο Στέλλιος Μπουτάρης μαζί με τον Κωστάκη Νιτσιώτα το 1935 παίρνουν τη σκυτάλη και ανοίγονται σε νέους δρόμους που δεν αρκούνται πια στα στενά όρια της χώρας μας. Οι εξαγωγές αλλά και τα νέα προϊόντα είναι πραγματικότητα. Η μεταπολεμική περίοδος σφραγίζεται από την τρίτη γενεά, τον Στέλλιο Μπουτάρη που εντείνει την παραγωγική κατεύθυνση της εταιρίας χτίζοντας νέο Οινοποιείο στη Νάουσσα. Το εμπορικό του πνεύμα δίνει φτερά στην εταιρία και τα κρασιά της βρίσκονται σε όλες τις γωνιές της Ελλάδας. Ο Γιάννης και ο Κωνσταντίνος Μπουτάρης – γιοί του Στέλλιου – το 1968 εισάγουν νέες ιδέες και καινοτομίες στη φιλοσοφία της εταιρίας. Το 1991 η εταιρία ΚΑΜΠΑΣ Α.Ε., η παλαιότερη οινοποιητική εταιρία της Αττικής, είναι πλέον μέλος της οικογένειας Μπουτάρη. Ξεκινά η δημιουργία των πρώτων οινοποιείων πλάι στους ιδιόκτητους αμπελώνες Μπουτάρη σε επιλεγμένες αμπελοοινικές περιοχές. Το Οινοποιείο Στενημάχου ακολουθούν η Σαντορίνη, η Γουμένισσα και αργότερα το Κτήμα Φανταξομέτοχο της Κρήτης. Τα πλήρη και υψηλής αισθητικής Οινοποιεία Μπουτάρη, ανοίγουν τις πόρτες τους στην πρωτοπορία και φυσικά στο κοινό. Με αφετηρία το 1879 και με πέντε γενιές αδιάκοπη οικογενειακή ταυτότητα – αυτή της οικογένειας Μπουτάρη – η εταιρία Μπουτάρη ανήκει στον περιορισμένο και επίλεκτο κύκλο της ισχυρής ιστορικής Ευρωπαϊκής οικογενειακής οινοποιίας. Από την ημέρα ίδρυσής της μέχρι και σήμερα η φιλοσοφία της εταιρίας ακολουθεί το αταλάντευτο δόγμα της διαρκούς αναζήτησης του καλύτερου.
Οι αμπελουργικές εργασίες στο νησί της Σαντορίνης ξεκινούν πριν από την έκρηξη του ηφαιστείου γύρω στα 1500 π.Χ. Τα αμπέλια σήμερα είναι 40-60 χρονών. Η μέση στρεμματική απόδοση είναι 2.500-3.500 κιλά/στρέμμα. Αυτό που εντυπωσιάζει περισσότερο στον αμπελώνα της Σαντορίνης είναι ο τρόπος καλλιέργειας τους. Τα φυτά ακουμπούν κοντά στο έδαφος και κλαδεύονται σε μορφή καλαθιού. Τα αμπέλια μεγαλώνουν μέσα στο καλάθι. Με αυτή την μέθοδο καλλιέργειας που ονομάζεται Κουλούρα, τα αμπέλια προστατεύονται από την πολύ ζέστη, την ξηρασία και τους ισχυρούς ανέμους του Αιγαίου. Η Κουλούρα είναι ένας τρόπος καλλιέργειας αμπέλου μοναδικός στον κόσμο!
