ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ , ΜΙΚΡΟΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΜΥΛΩΝΑ

Η Ιστορία της Μικροοινοποιίας  ξεκινά σχεδόν έναν αιώνα πίσω, το 1917 στην Κοινότητα Κερατέα της Ανατολικής Αττικής, από τον παππού Αντώνη που είχε ως κύρια απασχόληση το αμπέλι και την παραγωγή κρασιού, αφήνοντας τα χρόνια εκείνα το γλεύκος να ζυμώνει μέσα σε αμφορείς, αφού οι ανοιξείδωτες δεξαμενές ήταν άγνωστες την εποχή εκείνη. Αργότερα η μικρή επιχείρηση πέρασε στον Δημήτρη, που συνέχισε την οινική παράδοση του παππού, διευρύνοντας την τότε επιχείρηση με την αγορά νέων αμπελώνων και τη δημιουργία ενός μικρού, σύγχρονου για την εποχή εκείνη, οινοποιείου. Δίπλα στον πατέρα, οι τρεις γιοί του, ο Αντώνης, ο Τάσος και ο Σταμάτης που αρχικά παίζανε με το χώμα & τα σταφύλια και μεγαλώνοντας παρατηρούσανε το έδαφος, τον καιρό και τον αέρα και μαθαίνανε να μιλάνε με το αμπέλι, κορφολογώντας, σκαλίζοντας και κλαδεύοντας το, ώστε στο τέλος αυτό έγινε κομμάτι του εαυτού τους. Ήταν η φυσική συνέχεια να ασχοληθούνε με το αμπέλι και το κρασί, σπουδάζοντας  ο Σταμάτης και ο Αντώνης, Χημικοί Οινολόγοι και Οικονομικά ο Τάσος για να επιμελείται τη μικρή επιχείρηση. Στην πράξη, η μικρή προσωπική ιστορία, των αδελφών Μυλωνά, ξεκινά το 2000 όταν μετά το ατέρμονο ταξίδι του πατέρα, αναλάβανε τη συνέχιση του έργου του ακολουθώντας τα βήματα του και εξελίσσοντας αυτό που εκείνος έστησε, πηγαίνοντας ένα βήμα παραπέρα, όπως ο ίδιος έκανε όταν παρέλαβε από τον δικό του πατέρα και παππού Αντώνη την οικογενειακή επιχείρηση. Αποτέλεσμα η δημιουργία ενός ολοκαίνουργιου μικρού σύγχρονου οινοποιείου και η τυποποίηση των κρασιών με την επίσημη παρουσίαση στην ελληνική αγορά το 2006, έχοντας ως εφαλτήριο το “Σαββατιανό Μικροοινοποιίας Μυλωνά”.