22310-46655
Η “Ερίβωλος Φθία” είναι ένα garage οικογενειακό οινοποιείο που βρίσκεται στην καρδιά της οροσειράς Καλλιδρόμου και στο ομώνυμο χωριό Καλλίδρομο Φθιώτιδας.
Το όνομα μας
Προέρχεται από το μυθικό κράτος “Φθία” που ήταν η πατρίδα του Αχιλλέα και των Μυρμιδόνων.
Ο Όμηρος υμνεί τη Φθία ως γόνιμη και καρποφόρα γη, “ερίβωλος”.
Μια από τις αρχαιότερες αναφορές για ενα terroir σας προσκαλεί να δοκιμάσετε την μοναδικότητα του!
Στόχος είναι η ανάδειξη μοναδικών κρασιών, από τους αμπελώνες μας.
Όλα τα στάδια της παραγωγής είναι απόλυτα ελεγχόμενα από την οικογένεια μας και αυτό κάνει τα κρασιά μας να έχουν προσωπικότητα.
Δημιουργούμε ανώτερης ποιότητας κρασιά, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών, με σπάνιες οινοποιήσεις για να αναδείξουμε τον τόπο μας, με τον καλύτερο τρόπο.
Η ελληνική ποικιλία ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ και η διεθνής ποικιλία CHARDONNAY συνδυάζονται για να δώσουν μία έκρηξη αρωμάτων σε ένα ολοκληρωμένο κρασί.
Η οινοποίηση με προζυμωτική εκχύλιση αναδεικνύει στο μέγιστο την αρωματική δυναμική των δύο ποικιλιών. Η επιλογή αυστηρά του πρόρωγου γλεύκους προσφέρει ένα κρυστάλλινο λευκό χρώμα με αχυροπράσινες ανταύγειες. Η ζύμωση σε θερμοκρασία 13C-14C εκφράζουν πρόδρομες αρωματικές ενώσεις του σταφυλιού στο έπακρο.
Αναδεικνύονται αρώματα ανθέων, γιασεμιού, εσπεριδοειδών, πράσινου τσαγιού και εξωτικών φρούτων. Η δροσιστική του οξύτητα ταιριάζει άψογα με την πλούσια υφή του, που δημιουργείται από την ανάδευση των λεπτών οινολασπών κατά την ωρίμανση αυτού του θαυμάσιου κρασιού.
