22310-46655
“Τον 17ο αιώνα, ο Dom Pierre Pérignon δήλωσε την πρόθεσή του να “φτιάξει το καλύτερο κρασί στον κόσμο.” Σήμερα διαιωνίζουμε αυτή τη δημιουργική φιλοδοξία με κάθε Vintage σαμπάνια που επεξεργαζόμαστε, επιδιώκοντας την αρμονία ως ισχυρή πηγή συναισθημάτων.
Vincent Chaperon – Κελάρι Master
Σύμφωνα με τον μύθο, γύρω στο 650, ένα περιστέρι οδήγησε στο σημείο τον Άγιο Νίβαρντ, που περπατούσε στους λόφους Hautvillers.
Από το 1668, ο Dom Pierre Pérignon φέρνει στο φως το αβαείο φανταζόμενος ένα αξιόλογο κρασί.
Το Abbey of Hautvillers βρίσκεται σε μια από τις πιο όμορφες τοποθεσίες της Champagne: με θέα στην κοιλάδα, περιβάλλεται από ένα αμφιθέατρο με λόφους καλυμμένους με αμπελώνες.
Η γαλήνια, λιτή ομορφιά του Αβαείου και η πνευματική κληρονομιά του τόπου συνεχίζουν να εμπνέουν το δημιουργικό όραμα του Dom Pérignon σήμερα.
Ένας θρίαμβος μη οξείδωσης και το μυστήριο της ωρίμανσης στις οινολάσπες, το κρασί περνάει από αργές, λεπτές μεταμορφώσεις. Το στυλ του Dom Pérignon έχει τελειοποιηθεί. Αυτή η αργή ωρίμανση είναι το τίμημα που πρέπει να πληρωθεί για να αναδειχθεί το Dom Pérignon ως ένα από τα πιο σύνθετα κρασιά.
Χρειάζονται όχι λιγότερα από οκτώ χρόνια στο κελάρι πριν το Dom Pérignon εκφράσει την πρώτη του πληρότητα.
