Με χρώμα ωχρό ροζέ με αρώματα κόκκινων φρούτων(κεράσι), ανθέων(τριαντάφυλλο) και νότες εσπεριδοειδών. Στη γεύση διακρίνεται η δροσιστική οξύτητα, το μέτριο έως πλούσιο σώμα και τα αρώματα των κόκκινων φρούτων. Η επίγευση διαρκεί .
Λαμπερό ροδί, σχεδόν βυσσινί με κυανές αποχρώσεις. Έντονα και καθαρά αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας. Πολύ γεμάτο στόμα με ωραία αίσθηση οξύτητας και τανινών. Γευστικό με μεγάλη διάρκεια.
Το Ροζέ του Μεγάλου Σπηλαίου, σε στυλ Προβηγκίας, διαθέτει έντονα αρώματα άγριας φράουλας, δυόσμου και εσπεριδοειδών. H δροσιστική οξύτητα της Μαλαγουζιάς και οι διακριτικές τανίνες του Cabernet Franc δίνουν ένα κρασί πολύπλοκο με μακρά φρουτώδη επίγευση.