22310-46655
Το έργο AALTO ξεκίνησε το 1999 από τον Mariano García, ο οποίος ήταν οινοποιός στο Vega Sicilia για 30 χρόνια, και από τον Javier Zaccagnini. Είναι ένα από τα πιο πρωτότυπα της σύγχρονης εποχής στη Ribera del Duero και μια ενημέρωση των καλύτερων παραδόσεων σε αυτήν την περιοχή. Βασίζεται σε μια σειρά από αμπέλια υψηλής ποιότητας και στυλ που βρίσκονται σε πολλά σημεία στη Ribera del Duero των οποίων τα υψόμετρα κυμαίνονται από 750 μέτρα έως 920 μέτρα που επιτρέπουν τη συναρμολόγηση κρασιών με διαφορετικές αποχρώσεις και έτσι εξασφαλίζουν μεγάλη πολυπλοκότητα.
Αυτό το εμβληματικό κρασί, παράγεται κατά κύριο λόγο από αμπέλια ηλικίας 40 έως και 80 ετών, τα οποία καλλιεργούνται σε επτά διαφορετικά χωριά της κοινότητας Burgos. Ο τρύγος είναι αυστηρά χειρωνακτικός, με επιμελής επιθεώρηση των τσαμπιών, ενώ η ωρίμανση του κρασιού διήρκησε 17 μήνες, σε βαρέλια Αμερικανικού και Γαλλικού δρυ, 50% εκ των οποίων ήταν πρώτης χρήσης. Πυκνό και ρωμαλέο στην μύτη, με νύξεις ώριμων μαύρων φρούτων, λικέρ crème de cassis, γλυκόριζας, καπνού, βανίλιας, καφέ, αποξηραμένων άνθεων και μερικές γήινες «πινελιές». Γεμάτο, φινετσάτο και πολύ καλά ισορροπημένο στο στόμα, με εξαιρετική φρεσκάδα. Πίνετε τώρα πολύ ευχάριστα, αλλά μπορεί να παλαιώσει για τα επόμενα 15 χρόνια. Μεταγγίστε το 30 λεπτά πριν το σερβίρετε, σε θερμοκρασία γύρω στους 16 βαθμούς κελσίου, σε ένα ποτήρι ερυθρού Bordeaux.
